“消费者购买预包装食品或者点餐时一定要养成看标签的习惯。”9月14日，在国家卫生健康委召开的健康中国行动合理膳食专项行动专题新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，食品营养标签的作用是向消费者提供食品中的营养信息，消费者通过看标签了解食品中的营养特性，从而帮助自己合理选择食品。

营养标签该怎么看？专家表示，消费者在购买的预包装食品上都可以看到营养成分表，根据《预包装食品营养标签通则》（简称《通则》）要求，预包装食品标签上的营养成分表中要列出营养素种类、含量及每种营养素的含量占营养素参考值的百分比（百分比用来反映食品中的营养素能够满足人体每日需要量的程度）。《通则》强制性要求标识的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠，对其他的营养素可选择性标识。

李宁表示，目前国家卫生健康委正在组织对《通则》进行修订，比如增加对饱和脂肪和糖的强制性标识要求，消费者通过看标签可以了解食品中的油、盐、糖的营养信息。修订版《通则》还鼓励在食品包装的正面用文字或者图案形式对营养成分表里的营养信息做补充说明，便于消费者更直观地了解预包装食品的营养特性。

此外，针对儿童青少年应谨慎选择高油、高盐、高糖等食品要求，相应增加提示信息，引导合理选择预包装食品。

2020年年底，国家卫生健康委针对餐饮食品发布实施了《餐饮食品营养标识指南》，指导和鼓励餐厅食堂对餐饮食品里的能量、脂肪和钠进行标识，根据菜品特点鼓励对其他的糖及营养成分进行标识。

李宁表示，无论是修订中的《通则》还是已经发布的《餐饮食品营养标识指南》都体现了营养标签在合理膳食中的重要性，满足了消费者对不同食品的营养信息的需求，有助于推动“三减”——减油、减盐、减糖的重要举措。

国家食品安全风险评估中心主任李宁

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