随着外卖行业的普及，食品安全越来越受到市民关注。为营造更加放心的网络订餐环境，鹿城快速推进“浙江外卖在线”平台应用落地。截至目前，全区累计建成入网餐饮“阳光厨房”2087户，建成数居全市第一。

“浙江外卖在线”系统是浙江省网络餐饮治理“一件事”集成改革的成果之一。依托该平台，可将后厨监控视频推送至饿了么、美团外卖平台消费者端。市民足不出户，就可以通过相关订餐平台“阳光厨房”专区线上“探店”，观看食品加工过程、食材原料、环境卫生等后厨细节的全程高清直播。

该项举措在方便消费者实现“云监工”的同时，也为优质商户提供展示平台。目前，鹿城在滨江大排档打造网络餐饮“阳光厨房”示范街区，街区28家餐饮均已建成“阳光厨房”且接入街区智管平台，供消费者实时监督。

在滨江大排档一家大型餐饮店门口，最显眼的位置摆放着两台液晶显示屏，电视画面中“现场直播”着厨房后台的操作情况。“这个方式挺好的，一进大门就可以通过屏幕看到后厨怎么工作，看得明白了就吃得放心了。”市民陈女士说。

过去，传统餐饮服务行业历来将厨房设为“闲人免进”之地，这种加工方式往往存在较大的食品安全隐患。通过“阳光厨房”建设，公开透明的经营方式，让消费者看得清楚，也让餐饮服务者全面接受监督，加强食品安全意识。荷风柳浪海鲜坊厨师长蔡万华对店铺“直播”后的转变十分满意，“如今装上了摄像头，整个后厨情况一览无余，无形之中也提升了大家的自觉性，在各项后厨工作中都要注意规范。”

记者同时了解到，针对经营成本较为紧张的部分小餐饮无法加装“阳光厨房”的，鹿城则要求采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口等方式打造透明厨房，公开展示进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域和环节。

随着越来越多的网络餐饮单位“主动入网”“透明亮相”，鹿城“阳光厨房”的规模效应正在逐步形成。今年以来，鹿城区已有1.25万餐饮企业纳入数字化监管体系，覆盖率已达91%，为广大市民吃得安心放心提供了有力保障。

版式 王亚静

责编 黄宇慧