为进一步做好食品安全示范区国省联创工作，发动社会各界共同关注食品安全治理，为全区食品安全事故处置提供规范化示范样本，10月27日，鹿城区开展食品安全事故应急演练。周岷副区长，区食药安办、区教育局、区公安分局、区卫健局、区市场监管局等食药安委成员单位相关负责人参加了演练。

演练模拟了某小学学生在食堂午餐后，31名学生出现不明原因的恶心呕吐，同时患有头晕无力等症状。事故突发后，学校立即拨打120急救，随着发病学生人数的增加，逐级上报。

随着事态逐渐升级，区政府根据《鹿城区食品安全事故应急预案》的要求启动IV级响应，立即组建由区市监局牵头的事故调查组和危害控制组、区卫健局牵头的医疗救治组，由区公安分局牵头的社会稳定组、区委宣传部（网信办）牵头的新闻宣传组、区食药安办组织的专家咨询组。演示了事故报告、事发食堂处置、公安现场封控调查、食品安全检查及涉事食材溯源、流行病学调查、新闻发布、事故响应终止和后续处置等各个阶段，体现了食品安全应急管理的全流程。

通过本次演练，进一步增强全社会关于食品安全的忧患意识和责任意识，为加快构建反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全应急管理体制提供了借鉴意义，有效提高了我区食品安全事故的处置能力。