鹿城区市场监督管理局2019年上半年食品流通环节监督抽检核查处置不合格食品76批次，涉及71户食品生产经营者，本期流通环节核查处置不合格食品主要为蔬菜、淡水鱼、海蜇头等，不合格项为农药残留、兽药残留、铝含量超标等几大类，其中行政处罚66户71批次，移送司法机关处理5户5批次，其中刑事打击4起，行政拘留1起，现将相关情况通告如下：

一、不合格食品情况：

（详见附件）

二、处理措施：

对抽检中发现的不合格产品，鹿城区市场监督管理局已责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。

三、消费提示：

我局在上半年流通环节不合格食品处置中，共处置8批次海蜇产品不合格，不合格项目均为铝超标。海蜇吃起来脆脆的，特别Q弹，是来自海底的美味。但由于鲜海蜇含有毒素，不宜直接食用，所以一般我们吃的都是经过加工处理的。而在海蜇加工过程中，国家允许添加适量的硫酸铝钾，也就是明矾。明矾是一种食品添加剂，这种食品添加剂是作为脱水剂来使用的，它可以去除海蛰中的水分和毒素，改善海蛰的品质。在国家标准中，明矾在腌制水产品过程中，可以按照生产需要添加并没有明确的限量。而这个明矾就是造成海蛰含铝的原因。

国家标准规定即食海蛰的铝残留量不得超过500mg/kg，因为铝元素在人体里可以慢慢蓄积，对人体的呼吸系统、血液系统、神经系统等都会产生一定的损害作用。长期食用高铝食品者，由于铝具有集聚性和对骨骼中钙、磷吸收的影响，会对人体骨骼造成一定伤害。所以采购非即食海蜇，应用食醋和水进行充分浸泡，进行科学脱铝，再用清水洗净后再食用。

附件1：鹿城区市场监督管理局2019年上半年流通环节不合格食品核查处置情况.xls

温州市鹿城区市场监督管理局

2019年11月1日